Il percorso di studi dell’istituto alberghiero prevede tre indirizzi specifici:
- Enogastronomia (cuochi)
- Servizi di sala e di vendita
- Accoglienza turistica
Nei primi anni di studio si affrontano le materie di tutti e tre tipi di percorso che diventano maggiormente specifici con il passare degli anni.
Quali materie si studiano all’alberghiero?
Tra le materie di studio previste negli istituti alberghieri non mancano le discipline tradizionali: italiano, matematica e fisica, storia, geografia, inglese e altra lingua straniera, economia e diritto, educazione fisica, religione.
A distinguerlo sono però le materie specialistiche: scienza degli alimenti, nutrizionistica, servizi di accoglienza, laboratori tecnici, gestione delle aziende di ristorazione, economia e tecnica dell’azienda turistica, diritto riguardante la materia del turismo e della ristorazione.
Il percorso formativo degli istituti alberghieri prevede inoltre la partecipazione a stage presso ristoranti, pasticcerie, alberghi, agenzie di viaggio e altre strutture con attività pertinenti al percorso di studi.
Gli sbocchi professionali
- chef e cuochi
- maître e responsabili di sala
- sommelier
- camerieri
- barman
- pasticceri
- responsabili di mense aziendali e scolastiche
- food and beverage manager
- portiere
- receptionist
- hostess/steward fieristici
- tour operator
- guida turistica
- animatore
- manager di agenzia di viaggi
Quali facoltà universitarie?
- Economia del Turismo
- Ingegneria Gestionale
- Dietistica
- Corsi professionali di specializzazione nel settore d’interesse